HANGZHOU NUZHUO TECHNOLOGY GROUP CO., LTD.

A nitrogén piaci kilátásai a söriparban

A nitrogén alkalmazása a söriparban főként a sör ízének és minőségének javítására irányul nitrogén sör hozzáadásával, ezt a technikát gyakran nevezik „nitrogén főzési technológiának” vagy „nitrogén passzivációs technológiának”.
A nitrogénsörfőzési technológiában a nitrogént általában a sörbe fecskendezik a töltés előtt, ami lehetővé teszi, hogy feloldódjon és keveredjen a sörrel.Ezzel sűrűbbé és dúsabbá tehetők a sörben lévő buborékok és habok, egyúttal csökken a sör szénsavassága és buborékossága, így a sör lágyabb, simább és teltebb lesz.
A nitrogénfőző technológia piaci kilátása igen széles, mert lágyabb, lágyabb és gazdagabb sörízt és minőséget biztosíthat a fogyasztóknak, valamint növelheti a sörmárkák differenciálódását és versenyképességét.Ráadásul, mivel egyre több fiatal támaszt magasabb követelményeket a sör ízével és élményével szemben, a nitrogénfőző technológia piaci kilátásai is szélesebbek lesznek.

Milyen hatással van a nitrogénfőző technológia a sör ízére?

A nitrogén főzési technológia bizonyos hatást gyakorolhat a sör ízére, lágyabbá, simábbá és sűrűbbé teheti a sör ízét, miközben csökkenti a sör buborékait és szénsavasságát, ezáltal könnyebben fogyaszthatóvá teszi a sört.
Pontosabban, a nitrogén főzési technológia finomabbá és egyenletesebbé tudja tenni a sör buborékait, így sűrűbb, lágyabb hab képződik a sörben.Ez a hab hosszabb ideig tud maradni a sörben, ami gazdagabbá, hosszabbá teszi a sört, és csökkentheti a sör keserűségét.
Ezenkívül a nitrogén főzési technológia csökkentheti a sör szénsavasságát és buborékos térfogatát, ami lágyabb, lágyabb és könnyebben fogyasztható sört eredményez.Ezt a technikát gyakran használják néhány intenzívebb és nehezebb sörtípusnál, mint például ale, light stout, stb., hogy kiegyensúlyozottabb és lágyabb ízt és minőséget biztosítsanak.
A nitrogén főzési technológia simább, lágyabb, lágyabb ízt hozhat a sörbe, miközben csökkenti a szénsavasodást és a buborékok mennyiségét a sörben, így könnyebben fogyasztható.Azonban meg kell jegyezni, hogy a különböző márkák és különböző típusú sörök ízében és ízében bizonyos különbségek mutatkoznak a nitrogén főzési technológia alkalmazásakor.

Mi a nitrogén passziválási technológia?

A nitrogénezés olyan technológia, amely nitrogént használ az élelmiszer- és italgyártás során, és eredetileg a sörgyártásban használták a sör ízének és minőségének megváltoztatására.
A nitrogén passziválási technológiában a sört és a nitrogént általában úgy keverik össze, hogy a nitrogén feloldódjon és diffundáljon a sörben.Ekkor a nitrogén kémiai reakcióba léphet a sörben lévő szén-dioxiddal (CO2) és alkohollal (Alkohol), nitrogénbuborékokat és finom habot képezve, így a sör íze lágyabbá, lágyabbá és gazdagabbá válik.
A nitrogén passziválási technológiát kezdetben széles körben használták olyan ír sörök gyártásában, mint a Guinness és a Kilkenny.A technológia fejlődésével és alkalmazásával a nitrogén passziválási technológiát mára széles körben alkalmazzák a sörmárkákban szerte a világon, mint például az Egyesült Államokban Samuel Adams, az Egyesült Királyságban a Boddingtons és a Newcastle Brown Alex.
A nitrogén passziválási technológiát a sörgyártás mellett más élelmiszerek és italok gyártásánál is alkalmazzák.A nitrogén passziválási technológiát például a kávé és a tea gyártása során lehet használni ízük és minőségük javítására.Emellett a nitrogén passziválási technológiát tejtermékek, édességek, rágcsálnivalók és egyéb élelmiszerek gyártásánál is lehet alkalmazni, ezek ízének és eltarthatóságának javítása érdekében.
A nitrogén passziválási technológia az élelmiszerek és italok ízének és minőségének javítását szolgáló technológia, amely felhasználható élelmiszerek és italok, például sör, kávé, tea, tejtermékek, édességek, rágcsálnivalók stb.

Nitrogén léggömbök a sörben

Hogyan érhető el, hogy nitrogén léggömböket adjunk a sörhöz?
Ezt a technikát általában sörtöltés előtt hajtják végre.Először a sört egy lezárt dobozba vagy palackba öntik, majd egy nitrogénballont adnak a tartályhoz.Ezután a tartályt lezárják és nyomás alá helyezik, hogy a nitrogénballon feloldódjon és szétoszlassa a sörben.
A sör kiöntésekor a kilépésnél nitrogénballonok szabadulnak fel, amelyek nagyszámú buborékot és sűrű habot képeznek, és lágyabbá és teltebbé teszik a sör ízét.
Figyelembe kell venni, hogy mivel a nitrogén ballonokat nagy nyomás alatt kell a sörbe adagolni, ezért ezt a nitrogén főzési technológiát professzionális gyártóberendezések és folyamatkörülmények között kell végrehajtani, ami veszélyes és nem ajánlott otthon kipróbálni.